晚上吃水果可能会胖，也可能不会胖，这取决于多种因素，包括水果的种类、摄入量、个人的代谢率等。一般来说，以下几种水果相对来说不会让人胖：
1.草莓：草莓富含维生素C、纤维素和抗氧化剂，热量相对较低，而且有助于消化。
2.蓝莓：蓝莓同样富含抗氧化剂和纤维素，有助于控制食欲和减少脂肪吸收。
3.柠檬：柠檬富含维生素C和果酸，可促进新陈代谢，帮助消化，还具有一定的饱腹感。
4.柚子：柚子的热量较低，且含有丰富的纤维和水分，有助于减少食欲和促进消化。
5.苹果：苹果富含纤维和水分，可增加饱腹感，减少其他食物的摄入。此外，苹果中的多酚类化合物具有抗氧化和抗炎作用。
需要注意的是，即使是这些水果，也不能过量食用。因为水果中含有一定的糖分，过量摄入仍然可能导致热量摄入过多。此外，对于某些人来说，晚上吃水果可能会导致消化不良或其他问题。因此，如果你有特殊的健康问题或饮食限制，最好在食用水果前咨询医生或专业的营养师的建议。
总之，晚上吃水果是否会胖因人而异。如果你想保持健康的体重，建议适量摄入各种水果，并结合均衡的饮食和适度的运动。