晚上吃水果是否会导致发胖，取决于多种因素，不能一概而论。
1.水果的热量：不同种类的水果热量差异较大，例如西瓜、香蕉、榴莲等水果的热量相对较高，而草莓、蓝莓、柚子等水果的热量则相对较低。如果在晚上摄入了过多高热量的水果，可能会导致热量摄入超标，从而增加发胖的风险。
2.总体热量摄入：晚上吃水果是否会发胖，还与总体热量摄入有关。如果在晚上吃了水果后，同时还摄入了其他高热量、高脂肪的食物，并且总体热量摄入超过了身体的消耗，那么仍然可能会导致发胖。
3.个体差异：每个人的身体代谢率和消化能力都有所不同，因此对水果的消化和吸收也会有所差异。有些人可能更容易将水果中的糖分转化为脂肪储存起来，而对于另一些人来说，水果可能不会对体重产生太大影响。
4.饮食习惯：晚上吃水果的时间和饮食习惯也会影响体重。如果在晚上吃水果后立即睡觉，缺乏运动，那么水果中的热量可能会更容易转化为脂肪储存起来。相反，如果在吃水果后进行适当的运动，消耗了多余的热量，那么对体重的影响可能就会较小。
综上所述，晚上吃水果本身不一定会导致发胖，但要注意控制总体热量摄入，并结合个人的身体状况和饮食习惯来合理选择水果。以下是一些建议：
选择低热量、高纤维的水果，如草莓、蓝莓、柚子、苹果等。
控制水果的摄入量，避免过度食用。
晚上吃水果的时间尽量提前，最好在晚餐后1-2小时内。
结合适当的运动，帮助消耗多余的热量。
需要注意的是，对于一些特殊人群，如糖尿病患者，需要根据个人的血糖控制情况来选择水果，并在医生的指导下进行饮食管理。此外，对于想要控制体重的人来说，保持均衡的饮食和适量的运动是最重要的。如果对自己的体重或健康有任何疑虑，建议咨询医生或专业的营养师。