胆结石患者可以食用鱼虾，但需注意以下几点：
1.适量食用：鱼虾富含蛋白质，但也含有较高的胆固醇。胆结石患者应适量食用鱼虾，避免过量摄入胆固醇，加重胆囊负担。
2.选择合适的烹饪方式：建议选择清蒸、煮汤等健康的烹饪方式，避免油炸、油煎等高脂烹饪方式。
3.注意搭配：胆结石患者在食用鱼虾时，应注意搭配其他食物，如蔬菜、水果等，以保证营养均衡。
4.避免食用高嘌呤食物：虾、蟹等海鲜属于高嘌呤食物，胆结石患者应避免食用，以免加重病情。
5.定期复查：胆结石患者在食用鱼虾后，应注意观察自身症状，如出现腹痛、腹胀等不适，应及时就医。同时，胆结石患者应定期复查，以便及时发现病情变化。
总之，胆结石患者可以食用鱼虾，但需注意适量、选择合适的烹饪方式，并注意搭配其他食物。如有不适，应及时就医。