偶尔吃一次炸鸡是否会让人发胖，取决于多个因素，包括食用的量、其他食物的摄入以及个体的代谢情况等。
炸鸡通常含有高热量和高脂肪，如果摄入过多，超过了身体的消耗，就可能导致体重增加。此外，炸鸡一般比较油腻，吃多了可能会影响消化，导致肠胃不适。
然而，偶尔吃一次炸鸡并不一定会导致明显的体重增加。如果在其他方面保持均衡的饮食和适度的运动，身体有能力处理偶尔的高热量摄入。个人的代谢率也会影响体重的变化，有些人可能更容易将食物中的热量转化为脂肪，而对于其他人来说则相对困难。
对于想要保持健康体重的人来说，以下是一些建议：
控制总体热量摄入：无论是炸鸡还是其他食物，都应该注意适量食用，以确保总热量不超标。
均衡饮食：搭配摄入各种营养素，包括蔬菜、水果、全谷类食物、蛋白质等，以维持身体的正常功能。
适度运动：增加身体的能量消耗，有助于维持健康体重，并提高身体的代谢率。
注意饮食频率：避免过度进食和夜宵，保持规律的饮食习惯。
需要注意的是，对于某些人群，如患有肥胖症、糖尿病、心血管疾病等的人，更需要谨慎控制饮食，包括炸鸡的摄入量。在这些情况下，最好咨询医生或专业的营养师的建议，以制定适合个人情况的饮食计划。
总的来说，偶尔吃一次炸鸡不一定会导致发胖，但长期高频率地食用高热量食物可能会对健康和体重产生不利影响。保持均衡的饮食和适度的运动是维持健康的关键。如果对体重和饮食有特定的关注或担忧，建议咨询专业的健康专家。