一般情况下，做完手术后医生通常会建议患者在排气后开始进食，先从流食、半流食逐渐过渡到正常饮食。水果富含维生素、纤维素等营养物质，适量食用对身体有益，但水果种类不同，性质也各异，因此需要根据实际情况进行选择。
胃肠道手术：这类手术后的患者通常需要等待胃肠道功能恢复，肛门排气后才能开始进食。在刚开始进食时，应选择清淡、易消化的食物，如米汤、藕粉等。随着胃肠道功能的逐渐恢复，可以逐渐过渡到正常饮食，包括水果。此时，可以选择一些软烂、易消化的水果，如香蕉、软烂的苹果等。需要注意的是，应避免食用过于寒凉或刺激性的水果，如西瓜、梨等。
其他手术后：如果是其他部位的手术，如心胸外科手术、骨科手术等，术后进食水果的时间可能会有所不同。具体情况需要根据手术的类型、患者的身体状况等因素来决定。在医生的指导下，逐渐恢复饮食，并选择适合的水果。
特殊人群：
糖尿病患者：糖尿病患者在选择水果时需要特别注意，应选择低糖、低热量的水果，如柚子、草莓、樱桃等。同时，需要注意控制水果的摄入量，避免血糖升高。
胃肠道疾病患者：如胃炎、胃溃疡、肠炎等患者，在选择水果时应避免食用过于寒凉或刺激性的水果，如梨、西瓜、柠檬等。同时，应选择软烂、易消化的水果，如香蕉、熟透的苹果等。
过敏体质患者：对某些水果过敏的患者应避免食用相应的水果，以免引起过敏反应。
总之，手术后可以吃水果，但需要根据个人情况选择适合的水果，并在医生的指导下逐渐恢复饮食。同时，应注意控制水果的摄入量，避免过度食用导致不适。