火龙果营养丰富，含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，丰富的维生素和水溶性膳食纤维。火龙果具有以下功效与作用：
抗氧化：火龙果中的花青素含量较高，花青素是一种强有力的抗氧化剂，能够有效防止血管硬化，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风；它还能对抗自由基，有效抗衰老，提高免疫力。
保护胃黏膜：水溶性膳食纤维中的胶潺有保护胃壁的功效。
美白减肥：火龙果富含美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。
预防贫血：火龙果中的含铁量比一般的水果要高，铁是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素，摄入适量的铁质还可以预防贫血。
食用火龙果虽有诸多好处，但也并非人人皆宜。以下是一些食用火龙果的注意事项：
腹泻者不宜食用：火龙果具有润肠通便的功效，腹泻者食用火龙果，可能会加重腹泻症状。
女性不宜多吃：火龙果性凉，女性体质偏寒，不宜多吃火龙果，尤其是月经期间，应少吃或不吃火龙果。
不宜与牛奶同食：火龙果中含有维生素C，维生素C有一定的酸性，与牛奶中的蛋白质结合后，会在胃中发生凝结，影响消化，建议二者间隔2小时以上分开食用。
火龙果的挑选和食用方法如下：
挑选方法：优质的火龙果呈红色，若颜色发暗，表明火龙果不新鲜；优质火龙果的表皮光滑，无褶皱；若火龙果的表皮有凹陷，说明火龙果可能已经变质。
食用方法：火龙果可以直接食用，也可以用于制作沙拉、果汁、冰淇淋等。
总之，火龙果是一种营养丰富的水果，适量食用对身体有益。但在食用时，应注意因人而异，避免食用过多或不当食用。同时，在挑选火龙果时，应选择表皮光滑、颜色鲜艳的火龙果。