婴儿缺锌的表现与症状主要有以下几个方面：
1.消化功能减退：缺锌会导致味觉素分泌减少，使味觉敏感度降低，从而出现食欲不振、厌食或异食癖等症状。
2.生长发育落后：缺锌会影响核酸和蛋白质的合成及代谢，导致婴儿的生长发育迟缓，身高、体重低于同龄人。
3.免疫功能降低：缺锌会导致免疫细胞功能下降，使婴儿容易感染疾病，如反复呼吸道感染、腹泻等。
4.皮肤损害：缺锌会导致皮肤粗糙、干燥，出现地图舌等症状。
5.其他：缺锌还可能影响婴儿的智力发育和行为异常。
如果怀疑婴儿缺锌，应及时带其到医院进行检查，明确诊断后在医生的指导下进行治疗。同时，在日常生活中，家长应注意给婴儿添加含锌丰富的食物，如动物肝脏、瘦肉、蛋黄、鱼类等，以预防缺锌的发生。