晚上吃一些低热量、高纤维、富含蛋白质的食物不容易长胖，例如蔬菜、水果、瘦肉、鱼类、豆类等。
以下是一些具体的建议：
1.蔬菜：蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，热量相对较低。例如，西兰花、菠菜、黄瓜、西红柿等都是不错的选择。
2.水果：水果也是很好的选择，它们富含维生素、矿物质和膳食纤维，而且大多数水果的热量都比较低。例如，苹果、橙子、草莓、蓝莓等都是不错的选择。
3.瘦肉：瘦肉富含蛋白质，而且热量相对较低。例如，鸡肉、鱼肉、瘦牛肉等都是不错的选择。
4.豆类：豆类富含蛋白质和膳食纤维，而且热量也比较低。例如，黑豆、红豆、绿豆等都是不错的选择。
5.全麦面包：全麦面包富含膳食纤维和复合碳水化合物，能够提供持久的饱腹感，减少食欲。
总之，晚上吃什么不容易长胖，关键是要选择低热量、高纤维、富含蛋白质的食物，并且要注意适量摄入。此外，还应该注意饮食的均衡和多样性，避免过度饮酒和摄入过多的糖分和盐分。
对于特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、老年人、患有某些疾病的人等，应该在医生或营养师的指导下进行饮食调整。