螃蟹死了多久不能吃，取决于储存方式和季节。在夏季，螃蟹死亡后应在6小时内食用；而在冬季，可在12小时内食用。
螃蟹死亡后，体内的细菌会迅速繁殖，分解蟹肉，产生大量有害物质。如果食用死螃蟹，可能会引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
此外，对于孕妇、儿童、老人和免疫力低下的人群，食用死螃蟹的风险更高，可能会导致更严重的后果。因此，建议这些人群避免食用死螃蟹。
为了确保食用安全，建议选择新鲜的螃蟹，并在烹饪前彻底清洗干净。同时，螃蟹应煮熟煮透，以杀死细菌和寄生虫。如果发现螃蟹有异味或异常，应避免食用。
总之，为了保障身体健康，应尽量选择新鲜的螃蟹，并注意储存和烹饪方式。如果对螃蟹的食用安全有任何疑虑，建议咨询医生或专业的食品安全机构。