蚕豆病是一种遗传性疾病，主要是由于红细胞内缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD）所导致的。以下是蚕豆病发病症状的具体分析：
1.急性溶血性贫血：这是蚕豆病最常见的症状之一。患者在食用新鲜的蚕豆后，会突然出现寒战、高热、头痛、呕吐、腰痛、酱油色尿等症状。严重的患者可能会出现休克、肾功能衰竭等并发症。
2.黄疸：部分患者在发病后会出现黄疸，表现为皮肤和黏膜发黄。
3.贫血：由于红细胞的破坏，患者会出现贫血的症状，表现为面色苍白、乏力、头晕等。
4.肝脾肿大：部分患者在发病后会出现肝脾肿大的症状。
5.其他症状：少数患者还可能出现发热、咳嗽、咽痛等上呼吸道感染的症状。
需要注意的是，蚕豆病的症状因人而异，有些患者可能症状较轻，而有些患者可能症状较重。如果患者有蚕豆病家族史，在食用新鲜的蚕豆后出现上述症状，应及时就医，以便尽早诊断和治疗。同时，患者在日常生活中应避免食用蚕豆及其制品，避免接触樟脑丸等化学物质，避免使用磺胺类、呋喃类等药物。