烧菜时油溅到手上，应立即采取以下措施：
1.冲冷水：用流动的冷水冲洗伤口15-30分钟，以降低皮肤温度，缓解疼痛和损伤。
2.脱衣物：小心地脱去受伤部位的衣物，避免摩擦和进一步损伤皮肤。
3.检查伤势：检查烫伤的程度，如红肿、水疱等。如果伤势较轻，可继续以下处理步骤；如果伤势严重，如皮肤变白、烧焦，应立即就医。
4.涂抹药膏：可涂抹一些烫伤药膏或抗生素软膏，以预防感染。
5.覆盖伤口：用干净的纱布或绷带轻轻包扎伤口，但不要过紧，以免影响血液循环。
6.注意疼痛和感染：观察伤口的变化，如疼痛加剧、红肿加重、出现脓液等，可能是感染的迹象，应及时就医。
7.避免刺激：避免摩擦、碰撞受伤部位，不要用手搔抓，以免加重伤势。
8.就医处理：如果伤势严重，应立即就医，医生可能会进行清创、包扎或给予其他治疗。
总之，烧菜时油溅到手上应立即采取急救措施，根据伤势的严重程度决定是否就医。同时，在日常生活中，应注意安全，避免烫伤等意外发生。