当炒菜时油溅到手上起泡，应根据创面大小、烫伤深度采取不同措施，如立即用凉水浸泡，小创面且深度较浅可自行用碘伏消毒后涂抹烫伤膏，小水泡可不戳破自行吸收，大水泡可消毒后刺破放液再消毒涂药，若烫伤面积大或深度深应及时就医，处理创面时要保持清洁，避免感染，出现异常情况也应及时就医。
当炒菜时油溅到手上起泡了，应采取以下措施：
1.烫伤后应立即用凉水浸泡受伤部位1530分钟，以减轻疼痛和肿胀。
2.观察创面的大小及烫伤的深度。如果创面较小且烫伤深度较浅，可以自行处理。首先，用碘伏消毒创面，然后涂抹烫伤膏。
3.如果水泡较小，不建议戳破，可直接涂抹烫伤膏，让水泡自行吸收。
4.如果水泡较大，可以用消毒后的针（如医用注射器针头）在水泡的边缘轻轻刺破，放出泡液，但要注意保留泡皮，以保护创面。刺破后，再次用碘伏消毒，然后涂抹烫伤膏。
5.若烫伤面积较大或深度较深，应及时到医院就诊处理，以免延误病情。
需要注意的是，在处理烫伤创面时，要保持创面清洁，避免感染。如果出现红肿、疼痛加剧、渗液等异常情况，应及时就医。