食品添加剂的危害主要包括以下几个方面：
1.过敏反应：某些人可能对食品添加剂过敏，导致过敏反应，如皮疹、呼吸困难、过敏性休克等。
2.慢性毒性：长期摄入某些食品添加剂可能会对身体造成慢性毒性，如肝脏、肾脏损伤等。
3.影响营养吸收：某些食品添加剂可能会影响人体对营养物质的吸收，如维生素、矿物质等。
4.致癌风险：某些食品添加剂可能具有致癌风险，如亚硝酸盐、苯甲酸钠等。
5.其他健康问题：食品添加剂还可能引起其他健康问题，如头痛、恶心、呕吐等。
需要注意的是，食品添加剂的危害程度取决于其摄入量、使用方式和个体差异等因素。一般来说，按照国家规定使用食品添加剂是安全的，但过量使用或长期使用可能会对健康造成影响。因此，建议消费者选择正规渠道购买食品，注意查看食品标签，避免摄入过多的食品添加剂。同时，政府和相关部门也应该加强对食品添加剂的监管，确保其使用安全。