一、湿热体质者
湿热体质人群通常表现为身体沉重、口苦口干、舌苔黄腻等症状，山药具有一定补阳滋腻之性，食用后可能加重体内湿热蕴结，导致腹胀、舌苔厚腻等不适症状加重，故湿热体质者不宜过多食用山药。
二、糖尿病患者
山药含有一定量的碳水化合物，进入人体后可转化为葡萄糖，若糖尿病患者过量食用山药，可能引起血糖波动，不利于血糖的稳定控制，因此血糖控制不佳的糖尿病患者需谨慎食用山药。
三、胸腹涨满者
山药有一定收敛作用，对于本身存在胸腹涨满（如胃肠积气、消化不良导致腹部胀满等情况）的人群，食用山药可能进一步加重气滞情况，使胸腹涨满症状加剧，这类人群应避免过量食用山药。
四、过敏体质者
部分过敏体质人群可能对山药中的某些成分产生过敏反应，食用后可能出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等过敏症状，因此过敏体质者食用山药需格外谨慎，若已知对山药过敏则应绝对避免食用。
五、儿童
儿童消化系统发育尚未完全成熟，山药中的膳食纤维等成分相对较难消化，过量食用山药可能引起消化不良，出现腹胀、腹痛、腹泻等症状，故儿童食用山药需控制量，避免因过量导致胃肠不适。