一、湿热体质者
湿热体质人群体内湿与热的情况较明显，山药具有一定补养功效，其性质偏温，食用后可能会加重体内湿热之象，导致口干口苦、舌苔黄腻、大便黏腻不爽等湿热症状进一步加重，故此类人群不宜过多食用山药。
二、糖尿病患者
山药含有一定量的碳水化合物，进入人体后可转化为葡萄糖，会引起血糖波动。糖尿病患者若过量食用山药，难以精准把控血糖水平，不利于血糖的稳定控制，因此需谨慎食用山药。
三、胃肠道功能较弱且易腹胀者
山药中含有一定量的膳食纤维，对于胃肠道功能较弱的人群，过量食用山药可能会加重胃肠道消化负担，导致腹胀、腹痛等消化不良症状加重，这类人群应根据自身消化能力适量食用或避免过量食用山药。
四、过敏体质者
部分过敏体质人群可能对山药中的某些成分产生过敏反应，食用后可能出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等过敏症状，此类人群应避免食用山药，以防引发过敏不适。
五、幼儿
幼儿的消化系统发育尚不完善，山药中的膳食纤维等成分相对较难被幼儿稚嫩的肠胃消化吸收，过量食用山药易导致幼儿出现消化不良、腹胀等问题，故幼儿需谨慎食用山药，且食用时应注意适量并确保充分烹饪至软烂。