一、湿热体质者
中医理论中，山药具有一定补阳特性，湿热体质人群体内本就湿气偏重且伴有热象，过多食用山药会进一步加重体内湿热状态，表现为腹胀、舌苔黄腻等不适症状，故湿热体质者不宜多吃山药。
二、糖尿病患者
山药含有一定量碳水化合物，其淀粉在体内可转化为葡萄糖，过量食用山药会引起血糖波动。糖尿病患者需严格控制碳水化合物摄入总量，过多食用山药易导致血糖升高，不利于血糖稳定，因此糖尿病患者不宜多吃山药。
三、胃肠道功能较弱者
山药富含较多膳食纤维，对于胃肠道消化功能欠佳、易出现腹胀、腹泻的人群，过量食用山药会加重胃肠负担，引发消化不良、腹痛、腹泻等症状，所以胃肠道功能较弱者不宜多吃山药。
四、过敏体质者
部分过敏体质人群可能对山药中的某些成分过敏，接触或食用山药后可能出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等过敏反应，这类人群应避免过量食用山药，有过敏史者更需格外谨慎。