牙齿一碰到冷水就痛，可能与以下原因有关。
1.龋齿：龋齿是牙齿硬组织逐渐被破坏的一种疾病，在龋齿的早期，细菌感染牙本质，导致牙本质小管扩张，外界的冷刺激通过牙本质小管传递到牙髓，引起疼痛。
2.牙本质过敏：牙本质过敏是指牙齿受到外界刺激，如冷、热、酸、甜等，而引起的短暂而尖锐的疼痛。牙本质过敏的主要原因是牙本质暴露，牙本质小管内的神经末梢受到刺激。
3.牙髓炎：牙髓炎是牙髓组织的炎症，通常由龋齿、牙齿损伤或其他感染引起。当牙髓发炎时，牙齿会对冷刺激非常敏感，同时还可能伴有牙痛、牙龈肿胀等症状。
4.牙周炎：牙周炎是一种侵犯牙龈和牙周组织的慢性炎症，主要由细菌感染引起。牙周炎可导致牙龈退缩、牙槽骨吸收，使牙齿根部暴露，从而对冷刺激敏感。
5.牙齿隐裂：牙齿隐裂是指牙齿表面的细微裂纹，通常不易被发现。牙齿隐裂可能导致牙齿对冷刺激敏感，同时还可能伴有牙痛、咀嚼无力等症状。
如果牙齿一碰到冷水就痛，建议及时就医，进行口腔检查和诊断。医生可能会根据具体情况采取以下治疗措施。
1.龋齿治疗：如果龋齿较轻，医生可能会进行补牙治疗，去除龋坏组织，然后填充补牙材料。如果龋齿较严重，可能需要进行根管治疗，即去除牙髓，然后填充根管并修复牙齿。
2.脱敏治疗：对于牙本质过敏，可以使用脱敏牙膏或进行脱敏治疗，减少牙齿对刺激的敏感性。
3.牙髓治疗：如果牙髓炎或牙齿隐裂导致牙齿疼痛，可能需要进行牙髓治疗，即去除牙髓，然后填充根管并修复牙齿。
4.牙周治疗：对于牙周炎，需要进行牙周治疗，包括洁治、刮治等，以控制炎症，恢复牙龈健康。
5.修复治疗：如果牙齿缺损较大，可能需要进行修复治疗，如牙冠修复、贴面修复等，以恢复牙齿的外形和功能。
此外，为了预防牙齿敏感和其他口腔问题，建议保持良好的口腔卫生习惯，定期洗牙，避免咬硬物，使用含氟牙膏等。同时，如果有全身性疾病，如糖尿病、贫血等，也需要积极治疗，以维护口腔健康。