陈皮水具有以下功效与作用：
一、促消化
1.陈皮中含有挥发油、橙皮甙等成分，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。
2.其煎剂能兴奋胃肠道平滑肌，有助于缓解消化不良、食欲不振等症状。
二、化痰止咳
1.陈皮中所含的挥发油有刺激性祛痰作用，适用于咳嗽痰多、痰黏不易咳出的症状。
2.此外，陈皮的苦味可以刺激呼吸道黏膜，增加分泌液，从而起到化痰的效果。
三、保护心血管
1.陈皮中的果胶可以减少脂类物质在血管中的沉积，起到预防高血脂、动脉硬化的作用。
2.陈皮中的橙皮甙等成分能降低毛细血管的脆性，保护血管内皮细胞，预防高血压和冠心病的发生。
四、抗炎、抗菌
1.陈皮中的挥发油具有抗炎作用，可缓解炎症引起的红肿、疼痛等症状。
2.陈皮对多种细菌有抑制作用，如葡萄球菌、链球菌、肺炎球菌等，具有一定的抗菌效果。
五、其他作用
1.陈皮还具有燥湿健脾、提神醒脑的功效，可用于治疗脾胃气滞、脘腹胀满、食欲不振等症状。
2.其所含的类黄酮化合物具有抗氧化、抗衰老的作用，有助于保持身体健康。
需要注意的是，陈皮水虽然具有多种功效，但并不能替代药物治疗疾病。在饮用陈皮水时，应适量饮用，避免过量。同时，胃酸过多、体质燥热者应慎用陈皮水。如有身体不适，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。