陈皮水有一定的保健功效与作用。适量饮用陈皮水，能在一定程度上起到理气健脾等作用。
理气健脾方面
陈皮味辛、苦，性温，归肺、脾经。从中医角度讲，它有良好的理气健脾功效。比如对于一些因脾胃气滞导致的脘腹胀满、食欲不振等情况，适当喝陈皮水可能会有改善。一般来说，日常饮用陈皮水时，坚持一段时间可能会感觉到肠胃消化功能有所提升，食欲可能会相对变好一些。
燥湿化痰作用
陈皮还有燥湿化痰的功效。对于痰湿咳嗽的人群，饮用陈皮水可能有一定帮助。痰湿阻肺会出现咳嗽、痰多且质地偏稀白等症状，陈皮水可以帮助化解体内的痰湿，从而缓解咳嗽咳痰的情况。例如一些痰湿体质的人，平时适当喝些陈皮水，能在一定程度上减少咳嗽有痰的困扰。
对心血管的潜在益处
现代研究发现，陈皮水可能对心血管系统有一定益处。有研究表明，陈皮中的某些成分可能有助于调节血脂，不过这需要长期适量饮用并结合健康的生活方式来综合发挥作用。它还可能对血管有一定的保护作用，有助于维持血管的正常弹性等，但这都需要进一步的科学研究来更精准地确定其具体机制和效果。不过从一些初步研究来看，适当饮用陈皮水在心血管健康维护方面有一定潜在价值。
其他方面
陈皮水还具有一定的抗氧化作用。其含有的一些成分具有抗氧化性，可以帮助清除体内的自由基，对身体细胞有一定的保护作用。另外，陈皮水在促进消化液分泌方面也有一定作用，能辅助肠胃更好地进行消化过程，比如能促进胃液分泌等，从而帮助食物更好地被消化吸收。不过需要注意的是，饮用陈皮水也有一些注意事项，比如阴虚燥咳、内有实热者不宜多饮陈皮水等。