晚上只依靠吃苹果是否能减肥，取决于多种因素，以下是一些需要考虑的点：
1.苹果的营养价值：苹果富含纤维、维生素和矿物质，是一种健康的食物。然而，它并不能提供人体所需的所有营养物质，长期只吃苹果可能导致营养不均衡。
2.总体热量摄入：减肥的关键是消耗的热量大于摄入的热量。即使苹果是健康的，但如果摄入的总热量超过了身体的需求，仍然无法达到减肥的目的。
3.饮食习惯：晚上只吃苹果可能会导致饥饿感增加，进而在第二天的饮食中摄入更多的热量。此外，不规律的饮食习惯也可能对减肥产生负面影响。
4.身体的代谢率：每个人的身体代谢率不同，这决定了身体消耗热量的速度。如果代谢率较低，即使摄入较少的热量也可能难以减肥。
5.结合运动：单纯依靠饮食控制减肥效果可能有限。结合适量的运动可以增加能量消耗，提高减肥效果，并有助于塑造健康的身体。
综上所述，晚上只依靠吃苹果可能对减肥有一定的帮助，但并不是唯一的方法。为了达到健康减肥的目的，建议采取以下综合措施：
1.均衡饮食：摄入多样化的食物，包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质和健康脂肪。
2.控制总体热量摄入：根据个人情况，合理计算每天所需的热量摄入量，并确保摄入量小于消耗量。
3.规律饮食：保持定时进餐，避免过度饥饿或过度饱腹。
4.适量运动：每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动，如快走、跑步、游泳等，也可以结合力量训练。
5.饮水充足：喝足够的水，有助于维持身体的新陈代谢和消化功能。
如果您有特定的健康问题或减肥目标，最好咨询医生或专业的营养师的建议，他们可以根据您的具体情况制定个性化的减肥计划。