陈皮泡水喝具有以下功效：
1.促进消化：陈皮中含有挥发油、橙皮甙等成分，能温和刺激胃肠道，促进消化液分泌，排除肠管内积气，增加食欲。
2.祛痰止咳：陈皮的挥发油有刺激性祛痰作用，其主要成分柠檬烯有止咳平喘的功效。
3.保护心血管：陈皮中的果胶能降低血清胆固醇，扩张冠状动脉，故陈皮对预防心血管疾病有一定的作用。
4.美容养颜：陈皮中含有丰富的维生素C和维生素p，能有效抑制黑色素的形成，具有美白肌肤的功效。
5.燥湿化痰：陈皮性温，苦能泄能燥，可用于治疗痰湿阻肺、咳嗽气喘等症状。
6.调味提鲜：在烹饪中，陈皮可去除鱼、肉类的膻腥味，增加菜肴的美味。
需要注意的是，陈皮泡水喝的功效因人而异，且陈皮性温，长期大量服用可能会引起上火，因此，在服用陈皮前，最好咨询医生或药师的建议。