陈皮泡水喝具有以下功效：
1.促进消化：陈皮中含有挥发油、橙皮甙等成分，能促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。
2.祛痰止咳：陈皮性温，味辛苦，具有通气健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效，适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。
3.美容养颜：陈皮中含有丰富的维生素C和黄酮类化合物，具有抗氧化、抗衰老的作用，能减少自由基对皮肤的伤害，使皮肤更加光滑细腻。
4.保护心血管：陈皮中的橙皮甙能降低毛细血管的脆性，防止微血管破裂出血，同时陈皮还有扩张冠状动脉、增加冠状动脉血流量的作用，对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。
5.燥湿健脾：陈皮可以燥湿健脾，适用于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振、大便溏稀等症状的人食用。
6.降血压：陈皮中含有一种叫做“川陈皮素”的物质，它具有降低血压的作用，适合高血压患者食用。
需要注意的是，陈皮泡水喝的功效虽然很多，但也不能过量饮用，尤其是胃酸过多的人，以免引起胃部不适。此外，陈皮性温，体质燥热的人也不宜多喝。