陈皮泡水喝具有以下功效：
1.促进消化：陈皮中含有挥发油、橙皮甙等成分，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。
2.祛痰止咳：陈皮中的挥发油有刺激性祛痰作用，适用于咳嗽痰多、痰黏不易咳出的症状。
3.抗氧化：陈皮中含有丰富的维生素C、黄酮类化合物等，具有抗氧化作用，能清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。
4.降血脂：陈皮中的橙皮甙等成分能降低血清胆固醇，提高高密度脂蛋白胆固醇的含量，从而起到降血脂的作用。
5.抑菌：陈皮对浅部真菌有抑制作用，用其泡水洗脚可治疗脚气。
需要注意的是，陈皮性温，味辛、苦，不宜过量饮用，以免引起上火。胃酸过多、气虚体燥、阴虚燥咳者及舌赤少津、内有实热者慎服。此外，陈皮泡水的功效有限，不能替代药物治疗疾病。如有不适症状，建议及时就医。