一般情况下，隔夜水可以喝，但需要注意以下几点。
1.保存条件：如果隔夜水是存放在干净的容器中，并且没有受到污染，一般是可以喝的。但如果保存条件不当，如存放在不卫生的容器中或暴露在空气中，细菌和其他微生物可能会在水中繁殖，导致水质变差，这种情况下就不建议喝了。
2.时间长短：一般来说，隔夜水的时间不宜过长。如果隔夜时间过长，水中的微生物数量可能会增加，从而影响水质和健康。因此，建议在隔夜后的短时间内饮用。
3.特殊情况：对于一些特殊人群，如婴幼儿、老年人、孕妇等，由于他们的身体免疫力相对较弱，建议避免饮用隔夜水，以防止细菌感染和其他健康问题。
4.烧水方式：饮用隔夜水时，需要再次烧开，以杀死水中的细菌和病毒，确保饮用安全。
总之，一般情况下，隔夜水是可以喝的，但需要注意保存条件和时间。对于特殊人群，建议遵循医生或专业人士的建议。同时，为了保证水质和健康，建议饮用新鲜的开水，并定期更换水源。