急性肠胃炎发烧可能与感染、饮食等因素有关。可以通过以下方法缓解：
1.补充水分：发烧会导致身体大量出汗，从而引起水分流失。因此，需要及时补充水分，以防止脱水。可以多喝水，也可以选择口服补液盐溶液。
2.药物治疗：如果体温超过38.5°C，可以使用退烧药，如对乙酰氨基酚或布洛芬。但需要注意，这些药物只能缓解症状，不能治疗根本原因。
3.调整饮食：在肠胃炎期间，胃肠道功能会受到影响。因此，需要调整饮食，以减轻胃肠道负担。可以选择清淡、易消化的食物，如米汤、面条、馒头等。避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。
4.注意休息：休息可以帮助身体恢复。因此，需要保证充足的睡眠，避免过度劳累。
需要注意的是，如果发烧症状持续不缓解或伴有其他严重症状，如呕吐、腹泻、腹痛等，应及时就医，以免延误病情。