吃糯米粉是否会让人发胖，取决于多个因素，不能一概而论。
糯米粉是一种以糯米为原料制成的粉末，它的主要成分是淀粉。淀粉在人体内会被消化分解为葡萄糖，进而被身体吸收利用或储存为脂肪。因此，如果你摄入的糯米粉超过了身体的消耗，就有可能导致体重增加。
然而，糯米粉的热量相对较高，每100克糯米粉的热量约为355千卡，而同样重量的米饭的热量约为116千卡。因此，如果你吃了过多的糯米粉，就会摄入更多的热量，从而增加发胖的风险。
此外，糯米粉的消化吸收速度较慢，容易导致饱腹感较强，从而减少食欲。因此，适量食用糯米粉并不会让人发胖，反而有助于控制体重。
需要注意的是，对于一些特殊人群来说，吃糯米粉可能会带来一些问题。例如，糖尿病患者应该限制糯米粉的摄入量，因为糯米粉会导致血糖升高。此外，由于糯米粉的粘性较大，容易引起消化不良，因此消化不良的人应该适量食用。
总之，吃糯米粉是否会让人发胖，取决于个人的摄入量和身体的消耗情况。如果你想保持健康的体重，应该适量食用糯米粉，并结合适当的运动和健康的饮食习惯。