纯牛奶和奶粉的区别主要体现在以下几个方面：
一、营养成分
1.纯牛奶是从健康的奶牛身上直接挤出来的新鲜牛奶，含有丰富的蛋白质、脂肪、乳糖、维生素和矿物质等营养成分。
2.奶粉是将牛奶经过干燥处理后制成的粉末，在加工过程中，一些水溶性的维生素会遭到破坏，但是蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分基本保留下来。
二、食用方式
1.纯牛奶可以直接饮用，也可以加热后饮用。
2.奶粉需要用温水冲调后才能饮用。
三、保存方式
1.纯牛奶需要冷藏保存，保质期一般为7-14天。
2.奶粉可以常温保存，保质期一般为1-2年。
四、适用人群
1.纯牛奶适合各个年龄段的人群饮用。
2.对于婴儿来说，配方奶粉是更好的选择。
综上所述，纯牛奶和奶粉各有优缺点，可以根据个人的需求和喜好来选择。