粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，有助于糖尿病患者控制血糖；同时，还可以抑制脂肪的吸收，预防肥胖。
以下是一些常见粗粮的营养价值：
1.玉米：含有丰富的钙、硒和卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。
2.小米：富含色氨酸、蛋氨酸等，容易消化，具有健脾和胃、安眠等功效。
3.高粱：有健脾益胃的作用，适用于小儿消化不良、脾胃气虚、大便稀溏等症。
4.燕麦：含有丰富的B族维生素和膳食纤维，能降低胆固醇和血糖，预防心血管疾病。
5.荞麦：含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，具有降血脂、降血糖、降血压的作用。
6.黄豆：富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾、B族维生素等，具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气的作用。
7.青豆：富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有健脾宽中、润燥消水的作用。
8.赤豆：富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有健脾利水、解毒消肿的作用。
9.绿豆：富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有清热解毒、消暑除烦的作用。
总之，粗粮是一种健康的食品，适量食用粗粮有助于维持身体健康。但是，粗粮也不能过量食用，否则会影响人体对其他营养物质的吸收。同时，由于粗粮口感较差，有些人可能不太喜欢食用。因此，在食用粗粮时，可以将其与细粮搭配食用，或者选择一些口感较好的粗粮制品，如全麦面包、燕麦片等。