鹌鹑肉味道鲜美，营养丰富，是一种很好的滋补品。以下是鹌鹑的营养与功效与作用：
1.鹌鹑的营养成分
鹌鹑肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。其中，蛋白质含量比鸡肉高2.3倍，脂肪含量比鸡肉低3.6倍，维生素含量比鸡肉高2倍，矿物质含量比鸡肉高1.5倍。
2.鹌鹑的功效与作用
鹌鹑肉具有滋补肝肾、益气补血、强身健体、延缓衰老等功效。鹌鹑肉还具有降低血压、降低血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等作用。
3.注意事项
鹌鹑肉虽然营养丰富，但也有一些注意事项。鹌鹑肉性温，不宜过量食用，否则容易引起上火。鹌鹑肉不宜与猪肝、猪肉、牛肉等一起食用，否则容易引起消化不良。鹌鹑肉不宜与蘑菇、木耳、竹笋等一起食用，否则容易引起中毒。