每天吃水果不吃饭可能在短期内有助于减肥，但长期来看并不健康，且可能会对身体造成一些不良影响。
首先，水果富含维生素、矿物质和纤维素等营养物质，但相比米饭等主食，水果的蛋白质、脂肪和某些微量元素含量较少。长期只吃水果而不摄入足够的蛋白质、脂肪等其他营养物质，可能会导致营养不良、免疫力下降等问题。
其次，水果中含有一定量的天然糖分，如果摄入过多，也可能会导致血糖升高、体重增加等问题。
此外，不吃饭只吃水果可能会让你感到饥饿和疲劳，影响工作和生活的效率。
因此，为了达到健康减肥的目的，建议采取均衡的饮食和适量的运动。在饮食方面，可以适当控制热量摄入，增加蔬菜、水果、全谷类食物等富含营养的食物，同时减少高热量、高脂肪、高糖分的食物。在运动方面，可以选择适合自己的有氧运动和力量训练，提高身体代谢率，消耗更多的热量。
总之，减肥需要综合考虑饮食和运动等多方面的因素，不能仅仅依靠吃水果或不吃饭等极端方法。如果你有减肥的需求，建议咨询专业的医生或营养师，制定合理的减肥计划。