当油溅到眼睛时，应立即采取以下措施：
1.立即用大量清水冲洗眼睛：这可以帮助去除眼中的油和污染物，并减轻疼痛和刺激。冲洗时应将眼睛睁开，用流动的水冲洗至少15分钟。
2.避免揉眼睛：揉眼睛可能会进一步损伤眼睛或导致感染。
3.检查视力：如果冲洗后视力没有受到影响，通常不需要进一步的医疗处理。然而，如果视力出现模糊、疼痛加剧或其他异常，应立即就医。
4.寻求医疗帮助：如果眼睛受伤严重，如角膜擦伤或化学烧伤，应立即前往医院急诊部门就诊。医生会根据具体情况进行进一步的治疗。
对于特殊人群，如儿童、老年人或有眼部疾病的人，处理方法可能会有所不同。在这种情况下，最好咨询医生或眼科专家的建议。
此外，预防油溅到眼睛是很重要的。在烹饪或处理热油时，应佩戴护目镜或面罩，以保护眼睛。同时，要注意保持安全的距离和正确的操作方法。
总之，当油溅到眼睛时，应立即采取冲洗措施，并根据情况决定是否需要寻求医疗帮助。及时的处理可以减少眼睛的损伤和并发症的发生。