瘦人想长胖，可以通过以下方法调整饮食：
1.增加进餐次数：每天可以吃4-6餐，以保证摄入的热量高于身体消耗的热量。
2.选择高热量食物：多吃一些高热量、高脂肪、高蛋白质的食物，如坚果、巧克力、全脂牛奶、五花肉等。
3.保证充足的碳水化合物：碳水化合物是身体能量的主要来源，瘦人可以适当增加碳水化合物的摄入量，如米饭、面条、面包等。
4.多吃蛋白质：蛋白质是身体生长和修复所必需的营养素，瘦人可以多吃一些富含蛋白质的食物，如鸡胸肉、鱼、虾、鸡蛋、豆腐等。
5.注意饮食均衡：在增加热量摄入的同时，也要注意饮食的均衡，多吃蔬菜、水果等富含维生素和矿物质的食物。
6.适量运动：适当的运动可以帮助身体更好地吸收营养，同时也可以增加食欲。
需要注意的是，每个人的身体状况和饮食习惯都不同，所以在增加体重的过程中，要根据自己的实际情况进行调整。如果有任何健康问题，建议咨询医生或营养师的意见。