瘦人想要长胖，可以通过以下方法调整饮食：
1.增加热量摄入：保证每餐都有足够的热量，可以适量增加食物的摄入量，但要注意控制糖分和油脂的摄入。
2.增加蛋白质摄入：选择富含优质蛋白质的食物，如鸡胸肉、鱼、虾、奶制品、豆类等，以帮助增加肌肉质量。
3.增加碳水化合物摄入：选择复杂碳水化合物，如全麦面包、糙米、燕麦等，为身体提供稳定的能量。
4.增加餐次：每天可以分成5-6餐，少量多餐，这样可以保持血糖稳定，同时也能给身体提供持续的能量。
5.合理搭配食物：保证每餐都有蛋白质、碳水化合物和脂肪的摄入，同时多吃蔬菜和水果，以保证营养均衡。
6.喝足够的水：保持充足的水分摄入，有助于代谢和消化。
7.注意消化吸收：如果消化系统存在问题，可以考虑补充益生菌或消化酶，帮助改善消化吸收功能。
8.保持良好的睡眠：睡眠是身体恢复和生长的重要时期，保证充足的睡眠时间和良好的睡眠质量，有助于促进身体的生长和恢复。
需要注意的是，每个人的身体状况和需求都不同，因此在调整饮食时，最好咨询专业的营养师或医生的建议，以制定适合自己的饮食计划。同时，也要注意适量运动，保持身体健康。