被开水烫伤后，应采取以下急救措施：
1.冲：用流动的冷水冲洗伤处15-30分钟，以降低皮肤温度，缓解疼痛和肿胀。
2.脱：在冷水中小心地脱去衣物，如果衣物与伤口粘连，不要强行撕脱，可将未粘连的衣物剪去，粘连的部位留在伤口上，及时就医处理。
3.泡：用冷水持续浸泡伤处15-30分钟，以缓解疼痛。
4.盖：用干净的纱布或毛巾覆盖伤处，避免感染。
5.送：尽快就医，以便进行进一步的处理和治疗。
烫伤是由热液、蒸汽、火焰等高温物质所致的组织损伤，根据严重程度可分为三度：
1.一度烫伤：仅伤及表皮浅层，表现为红斑、干燥，无水泡，疼痛明显。
2.二度烫伤：伤及真皮浅层，水疱较大，疱壁薄，基底潮红，剧痛。
3.三度烫伤：伤及皮肤全层，甚至可深达皮下、肌肉、骨骼等，创面无水疱，痛觉消失，无弹性，干燥如皮革样或呈蜡白、焦黄甚至炭化。
总之，被开水烫伤后，应立即采取急救措施，并及时就医，以免延误病情。