西洋参泡水喝的禁忌如下：
1.不要过量服用：西洋参虽然具有很好的滋补作用，但服用过量也会对身体造成不良影响，如出现心烦气躁、失眠、血压升高等症状。
2.不要与浓茶同服：浓茶中含有鞣酸，会破坏西洋参中的有效成分，影响其药效。
3.不要与藜芦同服：藜芦是一种有毒的中药，与西洋参同服可能会产生毒副作用。
4.风寒感冒者不宜服用：西洋参性凉，风寒感冒者服用后可能会加重病情。
5.脾胃虚寒者不宜服用：西洋参性凉，脾胃虚寒者服用后可能会引起腹痛、腹泻等症状。
6.过敏体质者慎用：对西洋参过敏的人服用后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
总之，在服用西洋参泡水之前，应该了解自己的体质和健康状况，并遵循医生或营养师的建议，避免出现不良反应。