新生儿蚕豆病的症状主要包括以下几个方面：
1.黄疸：几乎所有的患儿都会出现黄疸，通常在出生后2-3天出现，第4-6天达到高峰，黄疸颜色为浅黄色，主要分布在面部和躯干部，少数患儿的手掌和足底也会出现黄染。
2.贫血：由于红细胞破坏过多，患儿会出现贫血症状，表现为面色苍白、口唇黏膜和指甲床苍白等。
3.发热：部分患儿会出现发热症状，体温一般在38℃-39℃之间，伴有寒战、哭闹等。
4.呕吐：患儿会出现呕吐症状，呕吐物为胃内容物，少数患儿会呕吐咖啡色液体。
5.腹泻：患儿会出现腹泻症状，大便次数增多，呈蛋花汤样或水样便。
6.肝脾肿大：部分患儿会出现肝脾肿大，肝脏肿大程度一般在肋下2-3cm之间，脾脏肿大程度一般在肋下1-2cm之间。
7.其他症状：部分患儿还会出现呼吸急促、心率加快、皮肤苍白、乏力等症状。
需要注意的是，新生儿蚕豆病的症状轻重不一，部分患儿可能仅表现为黄疸或贫血，而没有其他症状。如果患儿出现上述症状，家长应及时带患儿就医，进行血常规、尿常规、肝功能等检查，以明确诊断。
如果确诊为新生儿蚕豆病，家长应注意以下几点：
1.避免食用蚕豆及其制品：患儿应避免食用蚕豆及其制品，如粉丝、豆瓣酱等。
2.避免使用某些药物：患儿应避免使用某些药物，如磺胺类、呋喃类、解热镇痛药等。
3.注意观察病情：家长应注意观察患儿的病情变化，如出现发热、黄疸加重、贫血加重等症状，应及时就医。
4.定期复查：患儿应定期复查，包括血常规、尿常规、肝功能等，以了解病情恢复情况。
目前，新生儿蚕豆病主要通过药物治疗，常用的药物包括糖皮质激素、免疫抑制剂等。如果患儿出现严重的贫血或溶血，可能需要输血治疗。
总之，新生儿蚕豆病是一种比较常见的疾病，如果家长发现患儿有异常症状，应及时就医，明确诊断，并在医生的指导下进行治疗。