香菜根煮水具有以下功效与作用：
1.促进消化：香菜根中含有挥发性精油，能促进肠胃蠕动，增加食欲，帮助消化。
2.驱寒暖胃：香菜根性温，具有驱寒暖胃的作用，可缓解胃寒疼痛、消化不良等症状。
3.缓解感冒：香菜根中的挥发油具有一定的发汗解表作用，能促进血液循环，帮助缓解感冒症状。
4.抗菌消炎：香菜根中的某些成分具有抗菌消炎的作用，可抑制细菌生长，预防感染。
5.其他作用：香菜根煮水还具有一定的利尿、降血压等作用。
需要注意的是，香菜根煮水并不能完全替代药物治疗，如果身体有不适症状，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，由于香菜根具有一定的刺激性，饮用时应适量，避免过量饮用引起不适。