要想皮肤变白，可以在饮食上注意以下几点：
1.富含维生素C的食物：维生素C可以抑制黑色素的生成，具有美白作用。如柑橘类水果、草莓、猕猴桃、青椒等。
2.富含维生素E的食物：维生素E具有抗氧化作用，能减少黑色素的沉着。如杏仁、鳄梨、橄榄油等。
3.富含谷胱甘肽的食物：谷胱甘肽是一种重要的抗氧化剂，能抑制黑色素的形成。如洋葱、大蒜、鱼等。
4.富含胶原蛋白的食物：胶原蛋白可以使皮肤保持弹性，减少皱纹，使皮肤更加白皙。如猪蹄、肉皮、鱼皮等。
5.注意饮食均衡：保持饮食均衡，摄入足够的营养物质，对皮肤健康也很重要。
需要注意的是，皮肤的颜色主要由遗传因素决定，饮食只能起到一定的辅助作用。此外，对于一些特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、患有某些疾病的人，在选择食物时应遵循医生的建议。同时，还应注意避免过度暴露在阳光下，使用防晒霜、遮阳伞等，以保护皮肤免受紫外线的伤害。
总之，通过合理的饮食和生活习惯，可以改善皮肤的质量，但要达到理想的美白效果可能需要长期坚持。如果对皮肤美白有较高的要求，建议咨询专业的皮肤科医生或美容专家，他们可以根据个人情况提供更具体的建议和治疗方案。