吃了辣的东西胃烧可能是由于辣椒素刺激胃黏膜导致的，以下是一些缓解方法：
1.饮用温水：可以缓解灼烧感，同时帮助稀释辣椒素。
2.进食乳制品：牛奶、酸奶等乳制品可以在胃内形成一层保护膜，缓解胃部不适。
3.服用药物：如果灼烧感严重，可以服用抗酸药或胃黏膜保护剂，如奥美拉唑、硫糖铝等。但需注意药物的使用方法和剂量，最好在医生的指导下使用。
4.食用碱性食物：如苏打饼干、馒头等，可以中和胃酸，缓解烧心症状。
5.休息：避免过度劳累，保证充足的睡眠，有助于身体恢复。
需要注意的是，长期或大量食用辛辣食物可能会对胃肠道造成损害，引起胃炎、胃溃疡等疾病。因此，建议适量食用辛辣食物，同时保持良好的饮食习惯。如果症状持续不缓解或出现其他不适，应及时就医。