吃辣的东西后胃烧，可能是由于辣椒素刺激胃酸分泌过多，或辣椒素损伤胃黏膜所致。以下是一些缓解方法：
1.停止食用辛辣食物：这是缓解胃烧的首要措施。避免继续食用辛辣、油腻、酸性等刺激性食物，以免加重症状。
2.多喝水：水能中和胃酸，缓解胃部不适。可以多喝一些温水或白开水，也可以适量饮用一些淡盐水或糖水，以补充流失的水分和电解质。
3.吃一些易消化的食物：如面包、馒头、面条、粥等，可以减轻胃部负担，缓解胃烧症状。
4.喝一些牛奶：牛奶中的蛋白质可以中和胃酸，缓解胃烧症状。但要注意，不要喝过多的牛奶，以免引起腹胀。
5.服用药物：如果胃烧症状较为严重，可以服用一些药物进行缓解。如抗酸药（如奥美拉唑、兰索拉唑等）、胃黏膜保护剂（如硫糖铝、枸橼酸铋钾等）等。但要注意，这些药物需要在医生的指导下使用，不要自行购买和使用。
此外，为了预防吃辣的东西后胃烧，可以采取以下措施：
1.适量食用：不要过量食用辛辣食物，尤其是肠胃不好的人。
2.搭配食物：吃辣的时候，可以搭配一些清淡、易消化的食物，如蔬菜、水果等，以减轻对胃部的刺激。
3.慢慢吃：吃辣的时候，不要太快，要慢慢咀嚼，让食物充分混合唾液，减轻对胃部的刺激。
4.选择合适的辣椒：不同种类的辣椒辣度不同，可以根据自己的口味选择合适的辣椒。
5.注意饮食规律：保持饮食规律，避免暴饮暴食或过度饥饿，有助于维持胃部健康。
总之，吃辣的东西后胃烧是一种常见的症状，可以通过一些方法进行缓解。如果症状较为严重或持续时间较长，建议及时就医，以免延误病情。