晚餐只吃一个火龙果是否会让人更胖，取决于个体的整体热量摄入和消耗情况。以下是一些需要考虑的因素：
1.火龙果的热量：一个火龙果的热量大约在50-100卡路里之间，具体热量取决于火龙果的大小和品种。相比其他一些食物，火龙果的热量相对较低。
2.晚餐的其他食物：如果晚餐只吃一个火龙果，而没有摄入其他食物，那么总体热量摄入会相对较低。然而，如果晚餐还包括其他高热量、高脂肪或高糖的食物，那么额外的热量摄入可能会导致体重增加。
3.个人的热量需求：每个人的热量需求因人而异，取决于年龄、性别、身体活动水平和其他因素。如果一个人的热量摄入低于其消耗，那么可能会导致体重下降；如果摄入等于或高于消耗，那么体重可能保持稳定；如果摄入高于消耗，那么可能会导致体重增加。
4.饮食习惯和总体饮食结构：饮食习惯和总体饮食结构对体重也有重要影响。均衡的饮食包括各种营养素的摄入，如蛋白质、碳水化合物、健康脂肪、维生素和矿物质。如果晚餐只吃火龙果，而缺乏其他重要的营养素，可能会对身体健康产生不利影响。
5.身体活动水平：身体活动水平对热量消耗起着关键作用。如果一个人在日常生活中进行足够的身体活动，如运动、步行或其他体力活动，那么额外的热量消耗可以帮助平衡热量摄入。
6.长期影响：长期来看，体重的变化不仅仅取决于某一顿晚餐，还与长期的饮食习惯和生活方式有关。保持均衡的饮食、适量的运动和健康的生活方式是维持健康体重的关键。
综上所述，晚餐只吃一个火龙果本身并不会直接导致体重增加，但要考虑整体的热量摄入和消耗情况。如果一个人想要控制体重，建议采取以下综合措施：
保持均衡饮食：包括摄入各种营养素，如蔬菜、水果、全谷类、蛋白质食物和健康脂肪。
控制总体热量摄入：了解自己的热量需求，并根据个人情况合理分配每餐的热量摄入。
增加身体活动：通过运动和日常活动来增加热量消耗。
培养健康的饮食习惯：避免过度进食、选择健康的食物和控制零食的摄入。
最重要的是，每个人的身体状况和需求都不同，如果对体重管理或健康饮食有特定的问题或需求，最好咨询医生或专业的营养师的建议。他们可以根据个人情况提供更具体和个性化的指导。