白酒喝了一般不会发胖，但可能会对健康产生一些不利影响。
白酒的主要成分是乙醇，几乎不含营养物质。当人体摄入白酒后，乙醇会在肝脏中被代谢为乙醛，进而转化为乙酸，最终被分解为二氧化碳和水排出体外。在这个过程中，白酒不会直接转化为脂肪储存起来，因此一般不会导致发胖。
然而，需要注意的是，白酒的热量并不低。以38度白酒为例，每100毫升白酒中含有约298千卡的热量。如果过量饮用白酒，这些热量就可能会转化为脂肪储存起来，从而导致体重增加。此外，白酒还可能会对健康产生一些不利影响，如：
肝脏损伤：白酒中的乙醇需要通过肝脏进行代谢，过量饮酒会增加肝脏的负担，长期酗酒可能导致酒精性肝病、肝硬化等疾病。
心血管疾病：白酒会升高血压、增加血液黏稠度，长期饮酒可能增加患心血管疾病的风险。
神经系统损伤：过量饮酒可能导致神经系统损伤，出现记忆力下降、手抖、幻觉等症状。
癌症风险：白酒中的乙醇在代谢过程中会产生乙醛，乙醛是一种强致癌物，长期饮酒可能增加患癌症的风险。
对于特殊人群，饮酒更需谨慎：
孕妇和哺乳期妇女：白酒中的乙醇和乙醛可能会对胎儿或婴儿的健康产生不利影响，因此孕妇和哺乳期妇女应避免饮酒。
儿童和青少年：儿童和青少年的肝脏和神经系统尚未发育完全，对酒精的耐受性较差，过量饮酒可能会对健康造成严重危害。
高血压、糖尿病、心血管疾病患者：这些人群饮酒可能会加重病情，因此应限制饮酒量或避免饮酒。
正在服用药物的人群：某些药物与酒精可能会发生相互作用，影响药效或增加不良反应的风险，因此正在服用药物的人群应咨询医生是否可以饮酒。
总之，白酒喝了一般不会发胖，但过量饮酒可能会对健康产生不利影响。为了保持健康，建议适量饮酒，避免酗酒。同时，对于特殊人群，应更加谨慎地对待饮酒问题。如果对饮酒与健康的关系有任何疑问，建议咨询医生或专业的营养师。