身上一碰热水就痒，可能与以下几种原因有关：
1.皮肤干燥：皮肤干燥会使皮肤变得敏感，容易受到外界刺激，导致瘙痒。在热水的刺激下，皮肤的血管扩张，可能会加重瘙痒感。
2.胆碱能性荨麻疹：这是一种特殊类型的荨麻疹，主要与运动、受热、情绪激动等因素有关。热水刺激可能导致胆碱能神经释放乙酰胆碱，引起皮肤瘙痒和小风团。
3.皮肤过敏：对热水或水中的某些成分过敏，也可能导致皮肤瘙痒。这种过敏反应可能是由于个体的过敏体质引起的。
4.其他因素：某些疾病，如糖尿病、尿毒症、胆汁淤积等，也可能导致皮肤瘙痒。此外，长期使用某些药物、过度清洁皮肤、穿着化纤衣物等也可能引起皮肤瘙痒。
对于身上一碰热水就痒的情况，可以采取以下措施：
1.保持皮肤湿润：使用温和的保湿乳液或霜，涂抹在皮肤上，保持皮肤的水分。
2.避免过度清洁：不要频繁使用热水洗澡，水温不宜过高，避免使用刺激性的清洁剂。
3.注意饮食：避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，多吃蔬菜水果，保持良好的饮食习惯。
4.穿着舒适：选择宽松、透气的衣物，避免穿着化纤衣物，减少对皮肤的刺激。
5.就医诊治：如果瘙痒严重影响生活质量，或者伴有其他症状，如皮疹、红肿、疼痛等，应及时就医。医生可能会根据具体情况进行诊断，并给予相应的治疗建议。
需要注意的是，每个人的情况可能不同，如果症状持续不缓解或加重，建议咨询专业医生的意见。此外，对于特殊人群，如孕妇、老年人、患有基础疾病的人群等，在出现皮肤瘙痒时应更加谨慎，及时就医并遵循医生的建议进行治疗。