食品添加剂对人体的危害主要包括以下几个方面：
1.过敏反应：某些食品添加剂可能会引起过敏反应，如对亚硫酸盐过敏的人可能会出现头痛、恶心、呕吐等症状。
2.肝脏负担：某些食品添加剂需要经过肝脏代谢，长期摄入可能会增加肝脏负担，对肝脏造成损害。
3.肾脏负担：某些食品添加剂可能会增加肾脏负担，对肾脏造成损害。
4.致癌风险：某些食品添加剂可能会增加癌症的发病风险，如亚硝酸盐、亚硫酸盐等。
5.其他健康问题：某些食品添加剂可能会对神经系统、生殖系统等造成损害，还可能会影响儿童的生长发育。
需要注意的是，食品添加剂的危害程度因个体差异而异，对于某些敏感人群，如儿童、孕妇、老人等，食品添加剂的危害可能更为明显。因此，建议尽量减少食品添加剂的摄入，选择天然、无添加的食品。同时，政府和相关部门也应该加强对食品添加剂的监管，确保食品添加剂的使用安全。