打了狂犬疫苗后可以吃芥末，但要注意适量。接种狂犬疫苗是为了预防狂犬病，而狂犬疫苗的接种可能会引起一些轻微的副作用，如注射部位疼痛、红肿、发热等。目前并没有证据表明芥末会影响狂犬疫苗的效果或增加副作用的风险。
然而，需要注意的是，过量食用芥末可能会对健康造成一些影响，例如：
胃肠道不适：芥末具有较强的刺激性，过量食用可能导致胃肠道不适，如胃痛、腹泻等。
过敏反应：个别人可能对芥末过敏，食用后可能出现过敏症状，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
因此，在接种狂犬疫苗期间，可以适量食用芥末，但应避免过量。同时，还应注意以下饮食事项：
避免饮酒：酒精可能影响狂犬疫苗的效果，接种期间应避免饮酒。
避免食用辛辣、刺激性食物：如辣椒、花椒、生姜等，以免加重接种后的不适症状。
保持饮食均衡：多摄入富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，有助于提高免疫力。
如果在接种狂犬疫苗后出现严重不适症状，如高热、全身皮疹等，应及时就医，并告知医生接种疫苗的情况。医生会根据具体情况进行诊断和处理。
此外，如果对狂犬疫苗的接种有任何疑问或担忧，建议咨询医生或接种单位，以获得更专业的建议。