根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年人维生素C的推荐摄入量为100mg/d，可耐受最高摄入量为2000mg/d。
维生素C是一种水溶性维生素，具有多种重要的生理功能。它可以促进胶原蛋白的合成，维持皮肤、牙龈和骨骼的健康；抗氧化，保护细胞免受自由基的伤害；增强免疫力，预防感染和疾病；参与胆固醇的代谢，降低心血管疾病的风险等。
一般来说，通过合理的饮食可以满足人体对维生素C的需求。富含维生素C的食物包括新鲜的蔬菜和水果，如青椒、西红柿、猕猴桃、橙子、草莓等。然而，由于维生素C容易受到光照、加热和储存条件的影响而损失，因此，为了确保足够的摄入，建议选择新鲜的食材，并采用适当的烹饪方法，如生吃、短时间烹饪等。
对于一些特殊人群，如吸烟者、饮酒者、高强度运动者、孕妇和老年人，可能需要更高的维生素C摄入量。此外，某些疾病，如缺铁性贫血、慢性腹泻等，也可能导致维生素C的缺乏。在这些情况下，可能需要通过补充剂或医生的建议来增加维生素C的摄入量。
需要注意的是，过量摄入维生素C可能会引起一些不良反应，如腹泻、恶心、呕吐等。因此，不建议长期过量补充维生素C补充剂。同时，维生素C补充剂不能替代健康的饮食，应该作为饮食的补充。
总之，成年人每天摄入100mg维生素C是适宜的，通过合理的饮食可以满足大多数人的需求。对于特殊人群或有疑虑的人，建议咨询医生或营养师的建议。