要知道自己是否缺乏维生素E和B，可以通过以下方法：
1.饮食评估：观察自己的饮食习惯，是否经常摄入富含维生素E和B的食物，如坚果、绿叶蔬菜、全谷物等。如果饮食不均衡，可能会导致维生素缺乏。
2.症状观察：某些维生素缺乏可能会出现特定的症状。例如，维生素E缺乏可能导致肌肉无力、贫血等；维生素B1（硫胺素）缺乏可能引起脚气病、神经炎等；维生素B2（核黄素）缺乏可能出现口角炎、唇炎等。然而，这些症状并不一定特异，也可能与其他健康问题有关。
3.血液检查：这是最准确的方法来确定是否缺乏维生素E和B。医生可以通过采集血液样本，检测血液中维生素的浓度水平。这种方法可以提供具体的数值，帮助判断是否缺乏以及缺乏的程度。
4.营养师或医生咨询：如果对自己的饮食和健康有疑虑，可以咨询营养师或医生。他们可以根据个人情况进行评估，并提供个性化的建议。
需要注意的是，维生素E和B在体内的功能相互关联，且在许多食物中都存在。一般来说，通过均衡饮食可以获得足够的维生素。然而，某些特定人群，如老年人、患有某些疾病的人或特定饮食限制的人，可能更容易出现维生素缺乏。在这些情况下，医生可能会建议进行更详细的检查或补充维生素。
此外，补充维生素也应该在医生或营养师的指导下进行。过量摄入某些维生素可能对健康产生负面影响。因此，不建议自行补充维生素，除非有明确的医学建议。
总之，要确定是否缺乏维生素E和B，饮食评估、症状观察和血液检查是常用的方法。咨询专业人士可以提供更准确的建议和指导。保持均衡的饮食是获得足够维生素的关键，同时注意个体差异和特殊情况。