喝酒后酒精过敏可以采取以下措施：
1.停止饮酒：立即停止饮酒，避免酒精进一步进入体内。
2.补充水分：多喝水或其他不含酒精的饮料，以促进酒精的代谢和排出。
3.催吐：如果饮酒量较大且时间较短，可以尝试催吐，将胃内的酒精呕出。
4.保持呼吸道通畅：将患者的头偏向一侧，防止呕吐物误吸引起窒息。
5.尽快就医：如果症状严重或持续不缓解，应尽快就医。医生可能会根据具体情况给予抗过敏药物、补液等治疗。
酒精过敏是由于人体对酒精（乙醇）过敏引起的一种过敏反应。酒精过敏的原因主要是由于个体的免疫系统对酒精产生异常反应。当人体摄入酒精后，酒精在体内代谢过程中会产生乙醛，乙醛是一种有害物质，会刺激人体的免疫系统，导致过敏反应的发生。
酒精过敏的症状因人而异，常见的症状包括皮肤瘙痒、红肿、皮疹、呼吸道症状（如咳嗽、喘息）、胃肠道症状（如恶心、呕吐、腹痛）等。严重的酒精过敏反应可能会导致过敏性休克，甚至危及生命。
总之，喝酒后酒精过敏是一种需要引起重视的过敏反应。如果出现过敏症状，应及时采取措施，并尽快就医。同时，为了避免酒精过敏的发生，建议对酒精过敏的人尽量避免饮酒，或在医生的指导下适量饮酒。