热油烫伤后，应采取以下急救措施：
1.冲：用流动的冷水冲洗伤处15-30分钟，以降低皮肤温度，减轻疼痛和损伤。
2.脱：在冷水中，小心地脱去衣物，如果衣物与伤口粘连，不要强行撕脱，可用剪刀剪开。
3.泡：继续用冷水浸泡伤处15-30分钟，以缓解疼痛。
4.盖：用干净的纱布或毛巾覆盖伤处，避免感染。
5.送：尽快就医，以便进行进一步的治疗。
热油烫伤是由高温油液接触皮肤引起的损伤。当热油接触皮肤时，会迅速蒸发并吸收大量热量，导致皮肤组织受损。具体来说，热油烫伤的病因是高温油液与皮肤接触，导致皮肤组织受损。其导致症状的原理是高温导致皮肤蛋白质变性、坏死，进而引起炎症反应和组织损伤。