降火的水果蔬菜有：梨、西瓜、香蕉、猕猴桃、火龙果、柚子、芹菜、百合、西红柿等。
这些水果蔬菜之所以能够降火，主要是因为它们具有以下特点：
1.梨、西瓜、香蕉、猕猴桃、火龙果、柚子等水果都含有丰富的水分，可以缓解口干舌燥、咽喉肿痛等症状。
2.芹菜、百合、西红柿等蔬菜中含有丰富的维生素和矿物质，可以促进新陈代谢，排出体内毒素。
3.这些水果蔬菜都具有清热解毒的功效，可以有效缓解上火引起的各种症状。
需要注意的是，降火的效果因人而异，而且水果蔬菜不能替代药物治疗。如果上火症状严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。